世界で食べられている23の奇妙な食べ物

鶏の足

Chicken's Feet

確かに鶏の足は万人受けするものではありませんが、ちょっと変わった食材ではありますが、意外と人気のある食材であることは間違いありません。

インドネシア、エクアドル、ルーマニア、ロシア、メキシコ、モルドバなど、数え切れないほどの国で鶏足が食されており、中華料理やインドネシア料理でも高い人気を誇っています。実際、中国のほとんどの食料品店やスーパーマーケットでは、米酢とチリで味付けされたパック入りの鶏足がおやつとして売られている。

このように世界的な魅力を持つ鶏足は、国によって様々な調理法がある。鶏足はおやつとして、あるいは料理に加えて食べることができるが、どのようなレシピであっても、適切に調理することが重要である。中国人は揚げたり、膨らむまで蒸したりするのが好きで、中国南部では鶏足を生のピーナッツと一緒に煮込んで薄いスープを作ることもあります。あなたも試してみませんか?

白子

Shirako

メニューに “白子 “を発見しましたか?注文するのはちょっと考えたほうがいいですね。寿司や刺身をアレンジしたもので、何の変哲もないものだと思われるかもしれません。しかし、「白子」とは魚の精子のことです。

これは日本だけでなく、インドネシアや韓国などのアジア諸国で食べられている料理です。白子」という言葉も、メニューでは気になるところです。魚の精液を食べることが目的でなければ、別のものを注文することを考えたほうがいいでしょう。

タラの白子が最も一般的ですが、軟体動物や卵に精液を吹き付ける水性生物から採取した精子を使用することもあります。イメージしづらいのですが、「白子」は想像していたものとは全く違うものでした。傾向としては、ふにゃふにゃした卵形をしており、ミニチュアの脳に似ています。もしあなたが魚の精子を食べることを変だと思うなら、それを集めなければならない人々のことを考えてみてください。

マグロの目玉

Tuna Eyeballs

キモさではこちらに軍配が上がるでしょう。しかし、日本ではマグロの目玉焼きが人気で、ほとんどのスーパーで手に入れることができます。生臭いものが好き?しかし、これはまだやり過ぎかもしれません。マグロの目玉はテニスボールほどの大きさで、脂肪と切断された筋肉に囲まれています。

生で食べることはできず、軽く火を通す必要があります。調理法はさまざまだが、巨大な目玉であることを隠したり、監視されているような気がしたりすることはないだろう。

家庭では茹でて味付けをすることが多いが、料理人は醤油とみりんで煮たり、ごま油と生姜で炒めたりする。味はイカに似ているが、食感はなかなか難しい。バーのおつまみや前菜として提供されていますが、Tuna Eyeballsは間違いなく嗜好品です。

クリスピータランチュラ

Crispy Tarantulas

巨大なタランチュラは、ほとんどの人が触れることができません。しかし、食べるとなると…。食べるというのは、あまりにも異質で、想像もつきません。しかし、カンボジアでは以前からクモのフライが食べられており、クリスピータランチュラはかなりの珍味とされています。

これは、ポル・ポトとクメール・ルージュの暗黒時代に始まった、ごく最近の傾向だと考えられています。伝統的な食べ物が不足していたため、人々は飢えを避けるためにクモを食べるようになったのです。暗い時代は終わりましたが、カンボジアではまだこの習慣が続いています。

スクーンやプノンペンで最も人気のあるこの料理は、地面の穴の中で人の手の大きさになるまで育てられたクモを油で揚げたものです。そして、砂糖、塩、ニンニクを加えた油で、足が硬くなり、体がカリカリになるまで揚げるのです。クリスピータランチュラを食べてみようかな?あなたは私たちよりも勇気があります。

白玉アリのスープ

White Egg Ant Soup

お気に入りのスープはありますか?多くの人は、トマト、チキン、ネギとジャガイモなどの定番のものを選ぶでしょう。しかし、少し足を伸ばせば、その選択肢はもっとエキゾチックなものになります。タイ、ベトナム、カンボジア、ラオスなどの国では、家庭で食べるような馴染みのある味のスープとは大きく異なります。

白玉アリのスープ」はその一例です。これはその名の通り、アリとその卵から作られた料理です。お気に入りのスープがあるかもしれませんが、それはこのスープではないでしょう。

白玉アリのスープには、アリの赤ちゃん、部分的な胚、卵が入っていて、口の中で弾けて味が出てくる。地域によって違いはありますが、一般的には酸味があり、海老のような風味があります。勇気のある人にはたまらない一品で、おそらく最もエキゾチックなスープでしょう。

大鹿の鼻のゼリー寄せ

Jellied Moose Nose

Jellied Moose Nose(ムースのゼリー寄せ)は、苦手な方にはお勧めできません。これは、アラスカやカナダの最北端で生まれた土着の料理です。ここでは、荒野のハンターたちが1頭のヘラジカを数週間にわたって食べ続けました。しかし、それはすべてを食べることを意味する。つまり、すべてを食べるのだ。

最高のカットが食べ尽くされた後も、ヘラジカの魅力的ではない部分が家族の糧となったのです。その中には、ゼラチン状のスープで保存された鼻も含まれています。冷やしてスライスして食べるのだが、これは万人受けするものではない。

しかし、冬になれば、このようなものを食べることが生死を分けることになる。長い球根状の鼻を鍋に入れ、玉ねぎ、にんにく、香辛料と一緒に煮込んだ。しかし、それだけではなく、ヘラジカの耳や唇などの顔の部分も加えられることが多いのです。

最近では、ヘラジカの耳や唇などの顔を使ったゼリー状の料理は、レストランでは見かけなくなったが、まだ存在している。アラスカやカナダ北西部の先住民族が主催するポトラッチと呼ばれる贈り物の宴で見つけることができるかもしれません。

Black Pudding

Black Pudding

ブラックプディングは、イギリスやアイルランドではおなじみの食べ物です。こちらでは、伝統的な調理された朝食によく含まれています。他の食品に比べれば不思議ではないかもしれませんが、その構成を考えると、なんだか不思議なコンセプトです。

ブラックプディングは、最も基本的な形として、屠殺時に排出される豚の血を使ったソーセージです。奇妙かもしれません。しかし、ファンや食通が認めるように、これがまた美味しいのです。

これは、何世紀にもわたる古代の料理です。伝統的なブラックプディングは、豚の血と脂肪に牛のスエットとシリアルを混ぜて、牛の腸で包んだものです。このように説明されると、あまり魅力的ではないのは事実である。

しかし、このプディングはイギリスではポピュラーな食材なのです。いわゆる「血のソーセージ」は、他の国でもよく見かけるし、ヨーロッパやその他の国でもよく見かける。しかし、ブラック・プディングはオリジナルであり、伝統主義者が主張し続けるように、最高のものなのです。

サロ

Salo

サロはウエストラインを気にしている人には向かない料理です。スラブ諸国の伝統的な料理ですが、これは決して健康的なものではありません。東欧の食通たちは、豚の脂身を熟成させたものを大量に消費しています。ラード好きにはたまらない一品だ。

サロは、最も人気のあるウクライナでは国宝に指定されています。ハンガリー、ポーランド、ロシア、ルーマニアを訪れた際には ここでもサロが販売されています。しかし、問題はあなたがそれに挑戦する勇気があるかどうかです。

サロは調理しても生でも、また皮があってもなくても食べられます。地域によって様々なバリエーションがありますが、基本的には同じです。塩水で熟成させたり、塩で乾燥させたりしたサロは、南部ではスモークされ、東部ではパプリカと一緒に出され、しばしばウォッカが添えられる。試しに飲んでみてください。でも、私たちのアドバイスを聞いてください。食べる前に2杯目を注文してください。

センチュリー・エッグ

Century Egg

あなたは朝、どのように卵を食べますか?保存食?それならば、中国がお勧めです。中国では、伝説的な「世紀の卵」が珍重されています。今から600年前の明の時代から食べられている珍しい食べ物です。好みが分かれるところだが、舌の肥えた人たちはこの料理を高く評価している。

アヒル、鶏、ウズラの卵が主に使われる。これらを粘土、灰、塩で数ヶ月間保存します。好みに応じて数ヶ月間、粘土と灰と塩の中で保存します。完成したときには、風味が強く、黄身が濃い緑や灰色になっています。

センチュリーエッグは、そのままでも、あるいは料理の付け合わせとしても、切り分けて野菜と一緒に炒めたり、ごま油や醤油をかけたりして食べられる。いずれにしても、センチュリー・エッグの独特の風味は隠しきれない。挑戦してみたいと思いませんか?

ローカスト

Locusts

聖書の時代から人々はイナゴを食べていました。乾燥させたり、燻製にしたり、揚げたりして提供されるこの食材は、たんぱく質をたっぷり含んでいます。中近東、アフリカ、アジアで最も人気があり、食用昆虫は何百万人もの人々にとって重要な栄養源であり続けています。いなごを食べてみませんか?きっと美味しく感じられるはずだ。

このように、イナゴは伝統的な地域以外でも食べられるようになってきている。ヨーロッパではまだ食べられていませんが、これは私たちの食のトレンドになりそうです。あなたは昆虫を食べますか?

旅をしなくても食べられるようになるかもしれません。しかし、今のところ、イナゴは中東の市場やアジアの屋台で伝統的な方法で食べるのが一番です。よく味付けされ、カリカリに焼かれたイナゴは、移動中に木の棒に刺して食べるのが好きで、何世紀にもわたって世界中の食通に愛されてきた奇妙な食べ物なのです。

Hakarl

Hakarl

腐ったサメを食べたい?そうではありません。しかし、アイスランドではこれが珍味なのです。ハカール」と呼ばれるこの食べ物は、賛否両論あります。ひとつ確かなことは、ハカールは臭いということです。初めて食べる人は、鼻をつまんで食べることをお勧めします。

初めて食べる人は、鼻をつまんで食べてください。ハカールには、柔らかいものと噛み応えのあるものの2種類がある。どちらも不味い。自分は胃腸が丈夫だと思っているかもしれない。しかし、これには何の準備も必要ない。

グリーンランドシャークを特殊な発酵方法で熟成させ、4〜5ヶ月間寝かせることでハカールが出来上がる。その手間を考えると、果たしてそれでいいのかと思ってしまう。

しかし、それでも生産は続けられており、初めて食べる人はアンモニアのような悪臭に息を呑む。勇気を出して?お勧めできません。しかし、どうしても恐ろしいハカールを試してみたいという方は、必ずブレニヴィン(Brennivin)という地元の強力な蒸留酒で洗い流してください。

フイトラコーチェ

Huitlacoche

メキシコ産トリュフとも呼ばれるフイトラコーチェは、アステカ時代から続くラテンアメリカの珍味です。この地域では珍重される食材です。しかし、これは「Corn Smuts」と呼ばれる植物病の一種で、カビの一種だというから不思議だ。

罹患したトウモロコシの穂に生えていたフイトラコーチェは、マッシュルームのような土の香りがする。試しに食べてみるか?実際に食べてみると、想像以上においしい。

目の肥えた食通たちは、この青黒い胞子を収穫し、ケサディーヤやトルティーヤ、スープなど、さまざまなメキシコ料理に利用している。缶詰や瓶詰のものも売られていますが、伝統的な屋台で作られた出来立てのものが一番おいしいです。とろけるようなチーズをかけ、スパイシーなサルサをかけて食べると、フイトラコーチェは菌類から高級食材へと一瞬で変身する。奇妙かもしれませんが、確かに美味しいですよね。

ボシンタン

Boshintang

これは、犬好きの人にはたまらない話です。そう、「ポシンタン」は犬の肉を使ったスープなのです。欧米では嫌われ者ですが、韓国では昔から犬を食べることは食文化の一部でした。これはいけないことだと思うかもしれません。しかし、アジアでは、湯気を立てているポシンタンを食べることは何の違和感もありません。
この風味豊かなスープは、韓国でも北朝鮮でも食べられています。外食?メニューにはゲジャンクッやダンゴクッと書かれているかもしれない。犬は食べたくない?それならこれは避けた方がいい。

玉ねぎやタンポポ、さまざまなハーブやスパイスと一緒に煮込んだポシンタンは、素材はともかく、豊かな風味で味覚を刺激する。食べると元気が出ると言われており、スープには薬効があるとも言われています。しかし、愛犬家にとっては、この料理を食べることは考えられないことでしょう。

アイラグ

Airag

モンゴルで最も一般的な飲み物であるアイラグは、中央アジアでも人気のある飲み物です。そう、牛乳です。しかし、私たちが知っている牛乳とは違います。牝馬の乳を発酵させたものと言っても過言ではありません。

アイラグは好みが分かれる飲み物であることは間違いない。刺激的で、わずかにアルコールを感じます。今でも大量に消費されているこの国でも、すべての人に好まれるわけではない。

味は酸っぱくて、舌の上で少し光ります。ビタミンやミネラルが豊富で、遊牧民にとっては栄養満点の飲み物だ。この地を訪れる旅行者にとっては、ぜひとも味わってみたいものだ。しかし、それはかなりの挑戦であり、それに耐えられないのは恥ずかしいことではない。エアラグはカザフスタン、キルギス、ロシア、中国でも販売されている。ここでは人気があるのかもしれない。しかし、酸っぱい馬乳を飲み慣れていない人にとっては、ちょっと変な感じがするかもしれない。

Balut

Balut

バルートは勇者を誘う。ベトナムをはじめ、フィリピンではポピュラーな食べ物ですが、これは気の弱い人には食べられません。鳥の胎児を茹でて、殻ごと食べるのです。鳥はアヒルが一般的だが、他の種類の鳥を使うこともある。市場や屋台で売られ、地元の人々に愛されているバルート。しかし、旅するグルメにとっては、これがなかなかの難題だ。

卵は14日から21日の間、孵化され、中の胚は開いた時点で特徴がわかるようになっている。骨やくちばしも含めて、この段階では噛んで飲み込めるほどの柔らかさになっています。これを食べ続けることができるだろうか?そうではない。

バルートは1885年に中国人がフィリピンに持ち込んだもので、その後も人気が続いている。倫理的にも問題のある奇妙な食べ物ですが、その味と見た目から、勇気のある人にはたまらない食べ物だと思います。

粕まーず

Casu Marzu

Casu Marzu」は、直訳すると「腐った、腐敗したチーズ」。スティルトンなどではなく、これは別のレベルのものです。サルデーニャ島の伝統的なチーズで、羊の乳から作られています。ここまではいい。しかし、Casu Marzuを不快なものにしているのは、このチーズをユニークなものにしている蠢くウジ虫なのである。
このチーズには、生きた昆虫の幼虫がたくさん入っていて、熱心なチーズ愛好家でもうんざりしてしまう。不安になりましたか?今すぐ目をそらしてください。恐らくあなたはこのチーズを食べることができないでしょう。

Casu Marzuは、発酵を超えて腐敗した状態になったチーズです。風味は強く、匂いは刺激的で、食感はほとんど液体のように柔らかい。這っているウジ虫は、ほとんどの人にとって耐えられないものです。しかし、Casu Marzuのファンにとっては、これが一番の楽しみであり、幼虫がいなくなってしまったら食べられなくなるほどだ。シチリアの平たいパンと地元の赤ワインと一緒に食べれば、本場の味であることに疑いの余地はない。しかし、ほとんどの人にとって、Casu Marzuは行き過ぎた存在なのです。

グラスホッパー

Grasshoppers

タイでは食用昆虫が大流行しています。バンコクのカオサン通りやプーケットのバングラ通りに行けば、ストリートフードの屋台が不気味な生き物であふれています。赤アリ、カイコ、サソリなど、さまざまな種類を選ぶことができます。ちょっと恥ずかしいかな?慣れていない人にはバッタがお勧めです。

こちらではタカタンと呼ばれ、豊富に出回っています。おいしいタイ料理に入っていることもある。タカタンは、塩漬けにしたものを屋台で買って、移動中に食べるのが一番おいしい。

タイのバッタはよく醤油で揚げられていますが、勇気のある人は驚くほど美味しく食べられます。たんぱく質がたっぷり含まれているので、多くの人が必要としている栄養を補うことができますし、旅行中のグルメにも魅力的です。勇気を出して、赤アリ、カイコ、サソリなどに挑戦してみてはいかがでしょうか。

ワスプ・クラッカー

Wasp Crackers

変わった食べ物を探していますか?奇妙な食べ物を探しているなら、スズメバチせんべいよりも奇妙なものはありません。本場の日本でも奇抜なものとして扱われています。試しに食べてみませんか?あなたは私たちよりも勇気があります。このせんべいは、大町市という小さな町の、いわゆる「スズメバチのファンクラブ」が考え出した、ごく最近の現象である。ここでは「じばちせんべい」と呼ばれています。

この地域に生息するスズメバチを捕獲し、茹でて乾燥させたものをせんべいに混ぜる。1枚のせんべいに5〜6匹の蜂が入っている。味は苦く、レーズンを焼いて食べているような感じだ。

しかし、その食感が気になる。スズメバチの羽や足が歯に挟まってしまうので、私たちには食べられません。非日常的な体験をしてみたいと思いませんか?きっとここにコンテンツがあるはずです。

ウィッチェッティ・グラブ

Witchetty Grub

ブッシュ・タッカー・トライアルを受けてみませんか?有名人である必要はありません。地球の裏側に行けばいいのです。ここ、アウトバックではウィッチェッティ・グラブが豊富に手に入ります。勇気を出して、食べてみてください。アボリジニの伝統的な食生活に欠かせないウィッチェッティ・グラブは、たんぱく質が豊富で栄養価の高いおやつです。

味はアーモンドに似ていて、皮はカリッと、中はふんわりとしている。確かに見た目は食欲をそそるものではありませんが、その見た目に騙されてはいけません。ウィッチェッティ・グラブは、実は意外にも美味しいのです。

このグラブは、オーストラリアに生息する様々な種類の蛾の幼虫で、特に巨大なコシード・モスはウィッチェッティ・ブッシュ(その名の由来)を食べています。長くて、ふっくらしていて、白いので、あまり魅力的ではありませんが、気にしないでください。生で食べるか、熱い灰の中で軽く調理して食べると、味は良いのですが、これ以上ないほど奇妙なスナックになります。

カイコ(Beondegi)

Beondegi (Silkworm)

ベオンデギは、韓国で人気のスナック菓子です。茹でたり蒸したりして、街角でもスーパーでも売られています。ちょっと食べてみたいと思いませんか?しかし、この人気のおやつが実は蚕であることを忘れてはいけない。

朝鮮戦争の頃、栄養価の高い食べ物が不足していたため、ここではベオンデギを食べていたのだ。栄養価が高いことは間違いなく、たんぱく質が豊富なスナックです。しかし、その味は誰にでも好まれるものではありません。

誘惑に負けないでください。スパイスや塩で味付けされたカイコや、砂糖漬けにされたカイコなど、甘いものとしょっぱいものを選ぶことができます。殻はカリカリ、中は柔らかくてジューシーで、ナッツのような風味がする。韓国では、使い捨てのカップに楊枝を刺して食べるBeondegiが簡単に手に入ります。勇気を出して食べてみてはいかがでしょうか。

モパンの虫

Mopane Worms

Mopane Wormは、実際には虫ではありません。大きなイモムシで、まだ巨大なエンペラーモスになる前のものです。アフリカ南部では、何百万人もの人々にとって重要な食料となっています。試しに食べてみませんか?モパネ・ワームは葉っぱのような味がします。これは、モパネの木の葉を主食としているためです。奇妙に思われるかもしれませんが、収穫方法を考えてみてください。

モパネ・ワームは、多くの場合、女性や子供が手で摘み取り、尻尾を強くつまんで内臓を破裂させます。その後、歯磨き粉のチューブのように絞って、内臓を出します。これで初めて調理や保存が可能になる。芋虫は炎天下で乾燥させるか、燻製にして風味をつける。

生で食べるのが好きな人もいれば、スーパーで売っている塩水漬けの缶詰を買ってきて、豊富なタンパク源として料理に加えるのが好きな人もいる。いずれにしても、知らない人にとっては、Mopane Wormsを食べることは、それほど奇妙なことではないでしょう。

ふぐ

Fugu

日本の料理人は、この危険な料理を提供する前に、少なくとも3年間の厳しいトレーニングを受けなければなりません。一歩間違えると命取りになりかねません。フグは、毒を持つフグから作られる料理です。
フグはテトロドトキシンという致死性の化学物質を使って捕食者を遠ざける生き物です。それを食べる?食べるとなると、あまり良いアイデアとは思えません。

しかし、日本ではフグは人気のある料理で、熟練した資格を持つ料理人がもてはやされています。フグを調理する際には、毒の除去や汚染を防ぐために、細心の注意を払わなければなりません。

一歩間違えると大変なことになるのは、かつて「シンプソンズ」でホーマーが経験したことだ。しかし、すべての人がそうではありません。実際、家庭で河豚を調理しようとする人には大きなリスクが伴います。私たちのアドバイスを参考に、専門家に相談してみてください。

ガラガラヘビの唐揚げ

Fried Rattlesnake

デザートホワイトフィッシュを勧められましたか?気をつけてください。これは、アメリカ南西部でよく食べられている料理の別名にすぎない。メニューに載っているデザート・ホワイトフィッシュは、魅力的に見えますか?それは実はSouthern Fried Rattlesnakeなのです。まだ注文したいですか?

テキサスやアリゾナには猛毒のガラガラヘビが生息していますが、これがおいしいとわかってからは、地元のグルメたちも文句を言わなくなりました。Southern Fried Rattlesnake」を試してみませんか?この味は後天的なものだと思います。

淡白で味がないことが多く、肉は筋が通っていて硬く、小骨が多くて食べるのが大変です。しかし、良いものを手に入れれば、十分な味付けをした上で美味しく食べることができると愛好家たちは言います。パン粉をつけて揚げたものを食べるのが一番だが、万人向けの料理ではない。デザート・ホワイトフィッシュであれ、サザン・フライド・ガラガラヘビであれ、これは避けた方がいい料理かもしれません。

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ヒトデ

Starfish

奇妙な食べ物といえば、「ヒトデ」をおいて他にありません。中国で人気のあるこの食べ物は、市場の屋台でよく見かけるストリートフードです。乾燥させたものを油で揚げたもので、珍味の部類に入ります。

しかし、それを食べるのは素人にとっては簡単なことではない。外側は硬く、鎧のような形をしていて、噛み砕くのには適していません。このような失敗は避けたいものです。割れば中の肉が出てくる。

これは柔らかくてスポンジのようなものだが、通の人に言わせれば、ここにこそ良いものがある。むっちりとした食感があり、刺激的な匂いが苦手な人も多い。しかし、ヒトデのファンにはたまらない、食通の間では相当なご馳走として知られている。スターフィッシュは木の棒に刺して出されることが多く、まるでエキゾチックなシーフード・ロリポップのようです。

カエルの足

Frog's Legs

カエルの足はフランス料理の珍味です。しかし、”Cuisses de Grenouille “が登場したのはごく最近のことです。地球上の他の地域では、もっと前からカエルを食べていたのです。

特に中国では何世紀にもわたってカエルの足を楽しんできたが、この奇妙な食材が最も有名になったのはフランスである。ここでは、目の肥えたDombes地方で提供されています。試してみませんか?みんなが想像しているほど悪くないですよ。

カエルの足の味は鶏肉に似ていて、マイルドな風味と手羽先のような食感があります。たんぱく質や脂肪酸も豊富だ。しかし、その評価には疑問が残ります。それは動物愛護の問題もあるからです。アジアをはじめ、ポルトガル、スペイン、アメリカ南部などでは、想像以上にポピュラーな食べ物であるカエルの足。しかし、この料理はフランスが本場であるにもかかわらず、フランス人が主に食べる料理ではありません。

鳥の巣のスープ

Bird's Nest Soup

名前の通り、鳥の巣を使ったスープなんです。興味が湧きましたか?燕の巣のスープはおいしい。しかし、値段も高い。その理由は、食用の巣を山頂の洞窟から採取する際に危険を伴うからです。

巣を食べられるようにするには、徹底的に洗浄する必要があります。巣を安全に食べるためには、巣を徹底的に洗浄する必要がある。その結果は?その価値があることは、愛好家なら間違いない。

中華料理でおなじみの燕の巣ですが、東南アジアでは400年以上も前から食べられていました。ツバメの巣は、ツバメの唾液を固めて作ります。気持ち悪いと思われるかもしれませんが、これがなかなかの珍味なのです。水に溶かすとゼラチン状の食感になり、舌の肥えた人にも人気がある。人間が食べるものの中で、最も奇妙で最も高価な食べ物の一つと言えるでしょう。

カメムシ

Stink Bugs

カメムシといえば、食欲をそそられません。カメムシは刺激的な化学物質を分泌し、捕食者から身を守る仕組みになっています。一言で言えば、カメムシは悪臭を放っているのです。南アフリカ、ジンバブエ、マラウイでは、この臭い虫が大量に食べられているというから驚きだ。

いいこともある。カメムシは調理すると、悪評の原因となっている目が覚めるような香りがなくなります。しかし、それだけではありません。タンパク質、ビタミン、必須栄養素が豊富に含まれており、地元の人々の栄養状態や健康状態を維持するのに欠かせない昆虫なのだ。

茹でて天日干しにしたものを揚げて、塩味のスナックとして食べます。一度は食べてみたいと思いませんか?確かに、カメムシは食欲をそそらない。しかし、この奇妙な食べ物は、私たちの意見では、そのような悪い名前を持つには値しないものなのです。

エスカノール

Escamol

メキシコ人はアステカ時代からエスカモールを食べていました。アリの幼虫とサナギからなるこの「昆虫キャビア」は、ラテンアメリカで人気があります。小腹が空いた?虫のキャビアは、見た目以上に美味しいですよ。淡い色の卵を収穫するのは手間のかかる作業だが、それがエスカモールのおいしさにつながっている。

バターやナッツのような独特の風味があり、カッテージチーズのような食感があるのが特徴だ。これはメキシコシティ周辺で特に人気がある。躍動する大都市を訪れたことがあるだろうか?エスカモールを食べたことがあるかもしれません。

地元の料理人は、新鮮なタコスや風味豊かなオムレツにエスカモールを加えることが多い。しかし、それだけでなく、ワカモレやトルティーヤと一緒に食べることもある。幼虫をフライにして、独特の歯ごたえを出すこともあります。バターと地元のハーブやスパイスをかけて食べるのがおすすめです。メキシコのストリートフードの中でも最も奇妙なものであり、先住民族の料理の醍醐味でもあります。

カシュ

Khash

ちょっとした体調不良を感じていませんか?そんなときはKhashを食べましょう。これは刺激的な料理で、癒しの力があると信じられています。しかし、このような料理に慣れていない人は、強い胃が必要です。中東や東欧で食べられているKhashには、ウォッカが添えられていることが多い。これを飲み干すためには、オランダ人の勇気が必要なのは間違いありません。

Khashは牛や羊の部位を煮込んで作られる。正確には難しいが、動物の頭や足、胃袋などを沸騰した鍋の中に投入することが多い。これは二日酔いに効果があるとされていますが、よく考えてみると、寝てしまった方がいいかもしれません。

Khashは、アフガニスタンやアルバニア、ブルガリアやボスニア、グルジアやギリシャなどで食べられており、地元の名物料理として親しまれている。好みに応じて塩、ニンニク、レモン汁、酢などを加え、ウォッカも忘れずに。

トライプ

Tripe

トリッパを食べたことがありますか?世界中で食べられています。かつてはイギリスでも人気がありましたが、イギリスの海岸では衰退している料理です。しかし、トリッパはヨーロッパやその他の地域でも人気があります。フランスやイタリアなどの大陸では、今でも大量に食されている食材です。しかし、トリッパを知らない人にとっては、その評判は避けたいものです。

トリッパとは、家畜の胃の中にある食用の内臓である。一般的には、牛や羊の胃袋から採取されます。しかし、よりエキゾチックな嗜好を持つ人は、鹿やカモシカ、キリンのTripeを食べることもある。茹でて漂白したトリッパは、ヴィクトリア朝時代の労働者階級の主食で、安価で栄養価の高い食事を手軽に楽しむことができました。

現代の味覚と流行により、最近では英国でのトリッパの人気は大幅に低下している。しかし、東欧ではトリッパ・スープが日常的に食されており、愛好家たちはトリッパを愛してやまないのである。

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